Vous cherchez endroit pour lire pleins E-Books sans téléchargement? Ici vous pouvez lireLes acquisitions récentes en microbiologie du vin : Incidences sur les propriétés organoleptiques et les altérations du vin gratuitment. Vous pouvez également lire et télécharger les nouveaux et anciens E-Books complètes . Profitez-en et vous détendre en lisant complète Les acquisitions récentes en microbiologie du vin : Incidences sur les propriétés organoleptiques et les altérations du vin Livres en ligne.
Éléments de cytologie des levures. La cellule bactérienne. Écologie des souches de Saccharomyces cerevisiae au cours de la fermentation alcoolique. Taxonomie - Identification des bactéries des moûts et des vins. Malolactic fermentation and the effect of antimicrobial compounds on lactic acid bacteria. Évolution des populations bactériennes pendant la vinification - Métabolisme. Le marquage des levures. Le facteur Killer. Production industrielle des levures sèches de vinification. Défauts olfactifs de réduction d'origine fermentaire. L'immobilisation des micro-organismes. - Applications en oenologie. Les levains malolactiques. Rôle de la levure sur les précurseurs d'arômes du raisin. Les altérations bactériennes des vins. Amélioration génétique des micro-organismes utilisés dans les industries agro-alimentaires.
