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La FAO reconnaît que les biotechnologies constituent un outil important pour le développement durable de l'agriculture, des pêches et des forêts, ainsi que du secteur agro-alimentaire. À condition d'être judicieusement associées à d'autres technologies de production de denrées alimentaires ou de produits et de services agricoles, les biotechnologies peuvent contribuer dans une large mesure à subvenir aux besoins d'une population en expansion et toujours plus urbanisée. Le présent programme de formation est constitué de trois parties : Principes de l'évaluation de la sécurité sanitaire des aliments dérivés de plates à ADN recombiné, Outils et techniques à l'intention des formateurs, Études de cas. Il est aussi accompagné d'un CD-ROM contenant les supports visuels et les autres matériels de référence pertinents. À l'achèvement de la formation dispensée à l'aide de ce guide, ceux qui l'auront suivie seront capables de planifier et de dispenser une formation à l'évaluation de la sécurité sanitaire des AGM que les autorités compétentes, les responsables de la règlementation et/ou les scientifiques spécialisés dans ce domaine pourront intégrer dans leurs propres programmes de formation.
